Esfiha Síria
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Para massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) rasa de sal
- 1 colher de (sopa) de açucar
- 250 ml de água morna
- 220 ml de azeite
- 1 gema
- 3 tabletes de fermento biológico
- 500 g de carne moída
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 tomates cortado em cubos
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 maço de hortelã
- 2 limões
- sal e pimenta a gosto
Recheio:
- Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, os tomates, a hortelã, o suco de limão,o alho o sal e a pimenta
- Misture, deixando no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto
- Depois dos 30 minutos, escorra a mistura sobre uma peneira
- Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal
- Misture até obter um líquido
- Acrescente a água morna, o óleo e o açúcar
- Adicionando a farinha aos poucos
- Separe uma pequena quantidade para os outros passos
- Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até dar ponto
- Depois, deixe descansar por 20 minutos
- Abra porções da massa com o rolo, polvilhando farinha
- Modele com um cortador redondo, coloque o recheio e feche, unindo as pontas no centro
- Utilize fubá e molde a massa, levantando a parte exterior da esfiha
- Feito isso, coloque o recheio
- Quando tiver montado os salgadinhos, abertos ou fechados, pincele-os com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos
