Panetone de linguiça blumenau
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 colher de chá de fermento
- 45 ml de água morna
- 1 ovo
- 4 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 13 colheres de chá de farinha de trigo
- 6 colheres de manteiga
- 3 colheres de chá de uva passa
- 200 g de Linguiça Blumenau picada
- 100 g de Levain (50 g de água, 100 g de farinha e 1 pitada de fermento)
Levain:
- É uma massa fermentada
- Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 12 horas
- Misture todos os ingredientes sem a manteiga por três minutos
- Junte a manteiga e misture por mais oito minutos
- Adicione os pedaços de Linguiça Blumenau e misture por um minuto
- Deixe de repouso na geladeira uma noite
- Coloque numa forma e deixe em um lugar seco por duas horas, ele deve dobrar de tamanho
- Coloque no forno a 140°C por 15 minutos
- Abaixe o forno a 120°C e deixe mais 15 minutos
- Retire do forno e deixe esfriar
