Crepes vegetarianos integrais light
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha integral
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (chá) de azeite
- folhas de rúcula frescas picadas
- tomates-cereja
- ricota ou queijo branco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1/4 de caldo de verdura
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Massa:
- Em uma batedeira, bata o leite, o sal, o açúcar e o azeite
- Acrescente a farinha as poucos e continue batendo por aproximadamente 5 minutos, ou até a massa se tornar totalmente homogênea
- Deixe repousar por 5 minutos
- Aqueça uma frigideira em fogo médio/alto com uma gota de azeite (apenas para que a massa não grude)
- Despeje uma concha de massa na frigideira aquecida, deixe alguns segundos e vire a massa para que se cozinhe dos dois lados
- Repita o processo para cada crepe
- Corte a rúcula, os tomates e o queijo branco em cubinhos e reserve
- Leve ao fogo todos os ingredientes e misture até que as verduras diminuam de tamanho
- Se o molho ficar muito líquido, adicione uma colher de farinha e mexa ainda em fogo médio até que fique mais espesso
- Abra a massa do crepe, recheie com a rúcula, tomate e queijo e enrole
- Coloque o molho por cima dos crepes já montados
