Risoto de tomate seco com rúcula
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 colheres de azeite de oliva ou óleo da conserva de tomate seco
- 4 dentes de alho picado
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 200 ml de vinho branco
- 500 g de tomate seco em conserva
- 2 litros de caldo de carne fervente
- 200 g de parmesão ralado
- 1 maço de rúcula picada
- 500 g de creme de leite
- Doure o alho no azeite
- Adicione o arroz e vá mexendo constantemente, deixando tostar um pouco
- Acrescente o vinho e deixe evaporar, sempre em fogo baixo e mexendo
- Adicione o tomate seco e deixe cozinhar por 2 minutos
- Coloque uma concha de caldo e vá mexendo de vez em quando até evaporar, repetindo esse processo até o arroz cozinhar e ficar al dente
- Após o arroz estar cozido, acrescente o parmesão, misturando bem
- Em seguida, acrescente 500 g de creme de leite e misture bem, tirando do fogo
- Sirva e bom apetite
