Pasta fresca com ragu de cordeiro
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
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Pasta fresca:
- 400 g de farinha de trigo
- 8 gemas
- 2 colheres (chá) rasas de sal
- Farinha de trigo para abrir a massa e polvilhar
- 500 g de qualquer carne de cordeiro sem osso (estou usando pescoço)
- 1 kg de tomate
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 colher de azeite
- Alecrim
- Manjericão
- Sal e pimenta
Massa:
- Misture tudo até ficar uma massa homogênea e soltar das mãos
- Em seguida, sove bem a massa, amassando e esticando por cerca de 10 minutos
- Enrole a massa em papel filme (ou alumínio) e deixe descansar por cerca de 20 minutos
- Em seguida basta esticar e cortar do jeito que preferir
- Com o azeite em uma frigideira, doure a cebola e o alho
- Em um panela de pressão, refogue a carne do cordeiro e adicione o tomate picado, vinho e os temperos
- Em seguida, acrescente também a cebola e o alho, feche a panela e deixe de 25 a 30 minutos na pressão
