Polvo com penne
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Polvo:
- 1 polvo de 2 kg
- 200 g de sal grosso
- Água bem gelada (co bastante gelo)
- Água fervente
- 2 colheres de azeite
- 2 colheres de alho picado
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 colher de gengibre ralado
- 4 tomates sem pele e cortados em cubos
- Pimenta dedo de moça
- Pimenta a gosto
- Sal
- Folhas de manjericão
- 400 g de penne cozido al dente
- 80 g de manteiga
- 100 ml de creme de leite
Polvo:
- Lave bem o polvo, deixe no grosso de 20 a 30 minutos
- Alterne o polvo na água fervente e na água com gelo (repita 5 vezes), dessa forma o polvo irá adquirir a maciez desejada
- Após isso, cozinhe o polvo por 40 minutos na água fervendo sem sal
- Retire o polvo e corte em cubos grandes
- Em uma panela wok bem quente coloque o azeite, junte o polvo e deixe caramelizar
- Tempere com alho, pimentão, gengibre, tomates e pimenta, deixe refogar por alguns minutos
- Adicione o penne e tempere
- Coloque a manteiga e as folhas de manjericão, misture tudo com o creme de leite e está pronto
- Você pode servir na própria wok ou numa travessa
- Caso não tenha uma wok pode ser outro tipo de panela que seja grande e de fácil manuseio
