Bacalhoada
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
11
Favotitos
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- 1 kg de bacalhau limpo e dessalgado
- 1,5 kg de batatas
- 4 cebolas médias ou 3 grandes
- 6 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em 4
- cheiro verde
- alho picado
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço ou verdes
- Ferva o bacalhau previamente dessalgado em água limpa até ficar macio
- Escorra o bacalhau e reserve a água
- Prove a água para ver como está o nível de sal
- Descasque as batatas e cozinhe-as, inteiras, na mesma água que cozinhou o bacalhau
- Retire as batatas e deixe esfriando
- Coloque as cebolas inteiras e com casca, para cozinhar na mesma água do bacalhau
- Retire, deixe esfriar e corte em pétalas
- Prepare o molho
- Coloque o azeite, o cheiro verde ( o quanto gostar), o alho picado (pode ser aquele comprado pronto) e, se gostar, adicione pimenta vermelha dedo de moça, sem sementes, em pedacinhos
- Nessa altura, você já terá aferventado os tomates para tirar a pele e as sementes, cortados em 4 e também os ovos cozidos em rodelas
- Não corte os ovos com muita antecedência pois eles escurecem
- Em uma travessa funda, de preferência de barro, coloque na seguinte ordem, em camadas: Batatas cozidas cortadas em rodelas grossas, bacalhau em lascas, cebolas cortadas em pétalas, ovos cozidos cortados em rodelas, azeitonas pretas (ou verdes), tomates e regue com o molho
- Repita a mesma ordem até terminar com os tomates e regue tudo com molho até o final
- Em geral são só duas camadas
- Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200ºC) até borbulhar (mais ou menos 30 minutos - dependendo do forno) e sirva em seguida apenas com arroz branco
