Filé de dourado ao molho de tangerina, com purê de mandioquinha

Cozinha mãe e filhas 06 Jun 2018 às 01h23 Comentarios

Filé de dourado (meu filé tinha 1kg, deixei só a parte mais grossa do filé o restante tirei e piquei para outra receita)
1 colher sobremesa de manteiga
1/4 xícara de azeite
folhas de salsinha e 1 cebolinha
2 colheres de sopa de leite
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Molho de tangerina:
1 mexerica (usei murcote)
1 colher de café de açúcar
1 pitada de sal
1 pouquinho de vinagre balsâmico (opcional, e usei um pouquinho mesmo)
Purê de mandioquinha:
1 kg de mandioquinha
2 colher de sopa de manteiga
leite até dar o ponto (usei 3/4 de xícara)
pimenta a gosto
sal se necessário

Corte o filé de dourado como desejar
No liquidificador ou processador bata o restante dos ingredientes, formando uma pasta e espalhe pelo peixe
Deixe curtir por 15 minutos pelo menos
Grelhe o peixe com um fio de azeite

Molho:

Pegue os gomos da tangerina e retire toda a parte externa deixando somente a polpa, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes
Na hora de servir jogue sobre o peixe

Purê:

Cozinhe a mandioquinha (descascada, e coloque sal na água)
Após cozida passe no espremedor
em uma panela derreta a manteiga, acrescente a mandioquinha e o leite, mexa até ficar no ponto desejado (se necessário acrescente mais leite)
Sirva com arroz branco e salada