Escabeche de tucunaré
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de tucunaré
- 2 limões
- 1 kg de tomate bem maduros
- 4 cebolas grandes
- 2 pimentões
- 2 colheres de alho picadinho
- 1 colher de açafrão
- 200 ml de massa de tomate
- cheiro verde (cebolinha e coentro)
- sal a gosto
- farinha de trigo para empanar
- ovo para empanar
- óleo para fritar
- Comece pelo molho, refogue o alho a cebola, o açafrão, tomate e os pimentões até que todos fiquem bem cozidos
- Acrescente, a massa de tomate e o cheiro verde até que fique um molho consistente
- Tempere o peixe com sal, alho e limão, reserve
- Empane os pedaços de peixe, passando no ovo depois pela farinha, frite em óleo bem quente
- Reserve
- Depois que estiverem todos fritos coloque-os em uma travessa e jogue o molho por cima
- Atenção não é para ficar de molho e sim somente com um camada de molho por cima
- Sirva com arroz branco e salada
