Bolo de pecan (tipo de noz)
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 12 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
- 500 g de pecam, é um tipo de noz, moídas
- 24 colheres de sopa de açúcar
- Manteiga para untar
- 250 g de pecans moídas
- 1 copo (200 ml) de açúcar
- 1 copo de água
- 3 gemas
- 400 g de chocolate meio amargo em tablete
- 1 lata de creme de leite
- 3/4 de copo de leite
- Bata as claras em neve
- Adicione o açúcar e continue batendo
- Ainda batendo, acrescente as gemas, a farinha de rosca, o fermento em pó e as pecans
- Despeje numa forma redonda de aro removível untada
- Leve ao forno médio por cerca de 35 minutos
- Enquanto isso faça o recheio
- Numa pequena panela, leve ao fogo o açúcar misturado com a água, até ficar em ponto "fio"
- Deixe esfriar ligeiramente
- Junte as gemas peneiradas e as pecans moídas
- Volte ao fogo médio/baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar até obter um creme encorpado
- Retire do fogo e deixe esfriar
- Faça a cobertura
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- Derreta o chocolate (previamente ralado) junto com o creme de leite
- Sempre mexendo, adicione o leite aos poucos, até obter uma calda
- Monte o bolo, cortando a massa ao meio com um arame, linha ou faca
- Coloque o recheio entre as duas partes e despeje a cobertura por cima (também nas laterais)
- Você pode substituir pecam por nozes
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