Salmão com damasco e castanhas
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 0,5 kg de salmão em posta fresco (cru)
- Suco de 1/2 laranja espremida
- 1 pote de creme de ricota da marca de sua preferência
- 6 damascos secos
- 6 castanhas-do-pará (ou quantidade equivalente de outra castanha de sua preferência)
- 1 colher de sopa de iogurte natural com mel
- 4 gotas de essência de baunilha
- Sal a gosto
- Fatie a posta de salmão em filés de espessura fina para média
- Tempere os filés de salmão com sal a gosto e com o suco de 1/2 laranja e os reserve
- Pique os damascos e as castanhas-do-pará em pedaços pequenos
- Em um recipiente, coloque o creme de ricota, o iogurte, as gotas de essência de baunilha e adicione sal a gosto, misturando bem
- Em seguida, adicione o damasco e as castanhas picados ao creme misturando-os
- Em uma forma refratária, deite os filés de salmão temperados e em cada um coloque uma porção do creme, bem no terço médio de cada filé
- Dobre as duas pontas do filé sobre o creme de forma a cobri-lo
- Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que o salmão esteja rosa claro
- Pronto, agora é só servir!
