Camarão ao molho de legumes
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 1/2 kg de camarão
- 2 batatas inglesas
- 2 cenouras
- 1 chuchu
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 1 coentro picado
- 1 alho picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 caldo de legumes
- 12 ovos de codorna
- 200 g de azeitona verde sem caroço
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de óleo de soja
- 1 colher de sal
- 2 colheres de azeite
- pimenta
Molho:
- Corte a batata, a cenoura e o chuchu em pequenos pedaços e coloque na panela com 1/2 litro de água acrescente o caldo de legumes
- Leve ao fogo quando estiver mole retire e coloque no liquidificador sem o caldo, bata até ficar consistente (para ajudar a bater coloque um pouco do caldo só um pouco) e resto do caldo não aproveita
- Coloque o óleo e a manteiga na panela quando estiver quente coloque o alho a cebola deixe dourar
- Coloque o camarão e o sal, mexa sem deixar colar na panela
- Quando o camarão perde sua água coloque o molho que esta no liquidificador deixe ferver logo após coloque a tomate, o coentro, o pimentão e o leite de coco
- Quando ferver bem coloque o ovo e a azeitona verde e a pimenta a gosto e o azeite
- Deixe por 5 minutos e depois
- Sirva com acompanhamento de arroz branco e um bom vinho
