Canapé de pera com guacamole, carpaccio de salmão defumado e camarão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Para o guacamole:
- 1 abacate médio (maduro)
- 40 g de requeijão cremoso
- 2 limões sicilianos
- 10 ml de molho de pimenta tabasco
- Sal a gosto
- 2 Peras Williams
- 250 g de camarão médio
- 100 g de carpaccio de salmão defumado
- 50 g de doritos
- 10 ml de azeite
- cebolinha a gosto
- Refogue o camarão com um fio de azeite e reserve
- Tempere o carpaccio com sal e suco de limão
- Retire a polpa do abacate e amasse
- Incorpore o requeijão cremoso, o suco de um limão siciliano, o molho de pimenta e o sal
- Misture bem e reserve
- Corte as peras em fatias circulares finíssimas e reserve
- Coloque uma fatia de pera, uma fatia finíssima do carpaccio, cubra o carpaccio com o guacamole, coloque o camarão sobre o guacamole
- Decore com a tortilla de milho quebradinha e cebolinha fatiada finamente
- Sirva como finger food
