Peixe assado à moda madureira
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 kg e 1/2 de robalo (ou outro peixe inteiro) limpo, com cortes em uma lateral
- 1 kg de batatas grandes
- 2 cebolas bem grandes
- manjericão fresco
- 3 dentes grandes de alho
- cheiro verde fresco
- 3 folhas de louro fresco
- sal
- pimenta-do-reino
- limão
- azeite
- vinho branco
- Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve
- Em uma tigela pequena, esprema o suco dos limões
- Acrescente os dentes de alhos socados
- Pique o cheiro-verde e o manjericão bem miúdo e misture tudo
- Regue o peixe em uma travessa com essa mistura e acrescente, por último, meio copo de vinho e as folhas de louro
- Deixe marinando na geladeira por uma hora e meia
- Enquanto isso cozinhe as batatas descascadas e fatiadas na água e sal e reserve
- Corte as cebolas em fatias bem grossas e reserve
- Por último organize uma cama com as cebolas cortadas em rodelas no fundo travessa que irá ao forno
- Deite o peixe sobre as cebolas com os cortes para cima e regue com o tempero marinado
- Distribua quatro colheres de sopa de azeite e leve ao forno a 230ºC por uma hora
- A cada vinte minutos, regue o peixe com o tempero da própria forma
- Acrescente as batatas em torno do peixe e complete esse assado com mais vinte ou trinta minutos de fogo alto (270/80ºC)
- Sirva com seu acompanhamento preferido (arroz branco, salada verde, farofa, etc
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