Peixe ao leite de coco
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500 g de filé de peixe do mar, pescada, linguado, rosado ou de sua preferência
- 2 cebolas médias picadas em cubos
- 2 tomates maduros médios picados em cubos
- 1 limão
- cebolinha e salsinha picados a gosto
- 4 folhas de manjericão picados
- sal e molho de alho a gosto
- azeite a gosto
- 200 ml de leite de coco
- Com os filés de peixe já descongelados, tempere com sal, suco de limão e molho de alho
- Reserve por uns 30 minutos para pegar tempero
- Numa panela, coloque o azeite e a cebola
- Refogue por uns 5 minutos, até que ela fique meio mole e doure sem queimar
- Acrescente o tomate e refogue por mais uns 10 minutos para começar a formar um molho
- Acrescente água aos poucos para não queimar
- Coloque numa panela, a salsinha, a cebolinha e o manjericão, refogue por uns 2 minutos
- Adicione o peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 12 minutos
- Mexa de vez em quando para não queimar o molho, se necessário coloque mais um pouco de água
- Quando o peixe estiver cozido, despeje o leite de coco, mexa e prove
- Se necessário, acrescente mais sal a gosto
- Sirva
