Canapés de truta defumada e nozes carameladas da Abimapi
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 2 pacotes de pão de forma industrializado, chia com macadâmia ou ao seu gosto
- 1 receita de pasta de truta defumada
- 1 receita de nozes carameladas
- 300 g de ricota fresca
- 100 g de cream cheese
- 100 g de requeijão cremoso ou creme de leite UHT
- 200 g de truta defumada, sem a pele e sem espinhas
- 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 colheres das de sopa de vinho branco seco ou gin
- 1 colher das de chá de mostarda
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 1 colher das de chá de alecrim fresco debulhado
- 1 colher das de café de canela e pó
- 1/2 colher das de café de cardamomo em pó
- 1/2 colher das de café de pimenta do reino branca, moída na hora
- Sal ao seu gosto
- 30 ml de azeite
- 150 g de nozes quebradas grosseiramente
- 4 colheres das de sopa de açúcar
- Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter uma pasta homogênea, tempere ao seu gosto
- Utilize na montagem dos canapés
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- Em um recipiente pequeno misture o alecrim, as especiarias, a pimenta, o sal e reserve
- Em uma frigideira com antiaderente doure as nozes no azeite
- Junte o açúcar e misture bem até derreter por completo
- Polvilhe a mistura reservada, espalhe o crocante em um recipiente e deixe esfriar
- Utilize na montagem dos canapés
- Corte as fatias de pão no formato de sua preferência
- Coloque a pasta de truta em um saco de confeitar com bico pitanga grande e aplique em cada pedaço de pão
- Decore a gosto salpicando as nozes carameladas
