Lasanha de berinjela
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Para a lasanha:
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 2 copos de farinha de rosca
- 2 xícaras de queijo ralado
- 1 cebola grande picada em cubos pequenos
- 2 alhos amassados
- 2 tomates picados em cubos pequenos
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 1 e 1/2 copo de égua
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (café) de páprica doce
- 1/2 colher (café) de alguma pimenta
Berinjelas:
- Cortar as beringelas em rodela
- Bater bem os ovos com um garfo
- Empanar as beringelas no ovo e depois na farinha de rosca
- Fritar as beringelas no óleo e reservar em papel gordura
- Reservar o queijo ralado
- Refogar a cebola e o alho até dourar
- Acrescentar o tomate e continuar refogando até que os tomates fiquem molinhos
- Acrescentar o extrato de tomate, a água, o sal, açúcar, orégano, a páprica doce e a pimenta
- Deixar ferver ate que fique concentrado
- Untar um pirex com óleo, colocar uma camada de berinjelas (fritas), um pouco de queijo ralado, e jogar um pouco do molho, assim por diante até terminar com as beringelas o queijo e o molho
- Jogar queijo ralado na camada de cima
- Gratinar em forno médio por cerca de 30 minutos
