Ceviche andino de peixe branco e camarões
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 filés de merluza
- 250 g de camarão rosa médio
- 1 cebola roxa
- hortelã
- gengibre
- pimenta biquinho
- pimenta-do-reino
- 4 limões sicilianos
- sal
- tempero andino (Aji - Cacho de cabra)
- 2 batatas doces médias
- Corte a merluza em cubinhos de 2 a 3 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino
- Depois pique a cebola roxa em pequenos pedacinhos e esprema os limões em uma tigela média e funda
- Adicione o peixe em cubos e a cebola à tigela, de maneira a cobrir a maior parte do peixe com o suco de limão
- Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino, depois salteie-os na manteiga em uma frigideira por 2 minutos até adquirirem uma cor branca roseada
- Então adicione os camarões à tigela de limão, juntamente com os temperos restantes gengibre ralado a gosto, pimenta biquinho, hortelã picado e o aji
- Misture tudo e reserve na geladeira por 35 a 40 minutos (este período é suficiente para a acidez do suco de limão marinar o peixe e os camarões, e também para que absorvam bem o sabor dos temperos)
- Por fim, para preparar as batatas-doces descasque-as e corte em tiras médias, colocando para cozinhar em água fervente por 30 minutos
- Sirva as batatas juntamente com o ceviche e você terá um contraste muito interessante de sabores e texturas
- Para decorar o prato finalize com um pouco de hortelã em cima e um pouco de Aji pelas bordas!
