Escondidinho de bacalhau
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de bacalhau fresco desfiado
- 2 kg de batata
- 1 vidro de azeite de dendê, 100 ml
- 2 vidro de leite de coco indiano, 100 ml cada
- 2 sachês de sazón de peixe ou 1 cubo de caldo knorr de peixe
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 2 colheres (sopa) de alho triturado sem sal
- cheiro-verde a gosto
- coentro a gosto
- azeitona sem caroço, 100 g
- 300 g de mussarela ralada
- 50 g de queijo ralado
- Coloque a batata com água em uma panela de pressão grande, por 25 minutos após sua fervura
- Em uma panela media, adicione a manteiga, leite de coco indiano, azeite de dendê
- Adicione o alho triturado e espere 5 minutos, adicione o bacalhau (já sem sal), e misture ao molho
- Acrescente cheiro-verde, coentro, sachê de sazón de peixe, cebola a gosto bem picada, e azeitona
- (em todo preparo, deixe o fogo baixo)
- Espere 10 minutos, desligue o fogo e deixe reservado
- Após o cozimento da batata, coloque no espremedor, e coloque em uma panela grande em fogo baixo
- Adicione 150 g de mussarela ralada e 50 g de queijo ralado, mexa até o queijo esteja bem misturado com a batata, tipo purê, desligue o fogo
- Em uma travesa, coloque o purê da batata (cubra toda travessa com uma camada fina)
- Adicione o molho de bacalhau, espalhando por toda travessa
- Cubra com o restante do purê de batata
- Cubra toda travessa com mussarela ralada
- Aqueça o forno a 180° C, coloque a travessa e deixe por 30 minutos até que a mussarela esteja derretida e crocante
- Bom apetite!
