Fricassê de camarão
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Camarões salteados:
- 1 kg de camarão grande sem casca e sem cabeça (filé de camarão)
- Suco de 1 limão
- Temperos secos (noz-moscada ou pimenta-do-reino) e verdes (salsa, cebolinha e coentro) a gosto
- 1 caldo de galinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- Azeite de oliva (suficiente para fritar o alho e a cebola)
- 1 colher cheia de manteiga (suficiente para refogar o camarão)
- Sal a gosto
- 1 base de molho branco
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 250 g de requeijão cremoso ou catupiry cremoso
- 1 caixa de creme de leite
Molho branco:
- Frite a cebola na manteiga até ficar transparente
- Acrescente a maisena dissolvida em 1/2 litro de leite frio e mexa até engrossar, deixando cozinhar por 5 minutos
- Acrescente o queijo ralado e em seguida o creme de leite, mexendo por 1 minuto
- Reserve o molho
- Deixe marinar o camarão em suco de um limão e temperos secos e verdes, por 5 minutos
- Dissolva o caldo de galinha em 1 cálice de água quente e acrescente na marinada
- Frite o alho e a cebola picada em uma colher de azeite e uma colher bem cheia de manteiga, até a cebola ficar transparente
- Acrescente a marinada e salteie os camarões rapidamente por 5 minutos
- Junte o molho branco à marinada e mexa por 1 minuto em fogo baixo
- Em seguida, acrescente 250 g de requeijão cremoso ou catupiry cremoso, e adicione mais uma lata de creme de leite
