Torta à moda capixaba
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
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- 200 g de bacalhau dessalgado desfiado (pode usar outro peixe dessalgado)
- 100 g de carne de siri
- 100 g de vôngole sem casca
- 100 g de mexilhões sem casca
- 100 g de camarões limpos
- 150 g de palmito pupunha picado drenado
- 3 colheres (sopa) de ervilha
- 2 tomates
- 8 ovos (2 cozidos para o recheio, 6 para a clara em neve)
- alho
- cebola roxa
- cheiro-verde
- coentro
- pimentas dedo-de-moça e do reino branca
- 1/2 xícara de azeite
- azeitonas
- Numa panela aquecida com azeite prepare os frutos do mar refogue colocando pela ordem: alho, cebola, tomate, coentro, (tudo picado), palmito, bacalhau, mexilhões, carne de siri, vôngole, azeitonas sem caroço
- Assim que cozinhar tudo tire do fogo e deixe esfriar
- Bata 6 claras em neve
- Depois acrescente as gemas e bata até obter uma omelete
- Numa panela de barro despeje a panela com os frutos do mar já esfriados e em seguida decore com fatias de ovos cozidos, as azeitonas e despeje a omelete por cima
- Decore com cebola roxa em rodelas
- Leve a panela destampada ao forno de 180° C, por 15 a 20 minutos até alourar a omelete sem queimar
