Bacalhau a Zé do Pipo
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 500 ml leite
- 1 kg de batatas
- 50 g de azeitonas pretas
- 200 ml de maionese
- 100 g de manteiga sem sal
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- Noz moscada
- Sal
- Pimenta a gosto
- Folha de louro
- Cozinhe o bacalhau com uma folha de louro no leite por aproximadamente 10 minutos, tire a pele e espinhos e coloque no refratário untado com azeite de oliva
- Corte as cebolas e rodelas bem fininhas, refogue no azeite com o alho até ficarem douradas e coloque por cima do bacalhau no refratário
- Cozinhe as batatas, esprema e faça um purê com um pouco do leite que cozinhou o bacalhau, 100 g de manteiga e a noz moscada
- Após pronta, coloque por cima do bacalhau
- Decore com a maionese, azeitonas pretas e queijo parmesão ralado
- Em seguida, leve para gratinar no forno até ficar dourado
