Bobó de massunin
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de macaxeira
- 1 kg de massunin
- 2 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 leite de coco do grande
- 1/2 molho de tomate do pequeno
- Tempero para frutos do mar
- Sal a gosto
- Coentro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher cheia de margarina
- Após lavar o massunin para retirar a areia, tempere e reserve
- Coloque a macaxeira para cozinhar com água e sal
- Em outra panela coloque o óleo e a margarina com a cebola e refogue, quando esta tiver dourada, acrescente as outras verduras
- Após 3 minutos de refogado, acrescente o molho de tomate e o leite de coco
- Antes de acrescentar a macaxeira coloque o coentro
- Após o cozimento da macaxeira, amasse - as, fazendo um purê e vá acrescentando ao massunim cozido, com o fogo ligado
- Após tudo misturado espere ferver e desligue
- Se achar muito grosso pode colocar mais leite de coco
