Feijoada de buzinas
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 500 grs de miolo de búzios (buzinas)
- 500 ml de feijão catarino
- 150 ml de azeite
- 1 tomate médio
- 1/2 pimentã verde
- 1 cebola grande
- 1 cebolinha (para o feijão)
- 200 g de cenouras novas
- Salsa
- Sal a gosto
- Coentro
- Malagueta ou outra pimenta picante a gosto
- Cozinhe as buzinas em panela de pressão
- Cozinhe o feijão previamente demolhado, com 1 cebolinha pequena descascada
- Fazer um refogado (não deixar queimar a cebola) com o azeite, cebola, tomate, pimentão, as cenouras aos quadradinhose a salsa
- Colocar as buzinas e manter em fogo brando
- Adicionar a água do cozimento passada por um coador
- Adicione a pimenta picante
- Quando estiver bem apurado verter o feijão, misturar bem e deixar apurar
- Certificar o molho, corrigir o sal e adicionar os coentros picadinhos
- Pode adicionar batata aos quadradinhos ou simplesmente acompanhar com arroz solto
