Moqueca baiana de peixe e frutos do mar
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
9
Favotitos
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- 2 cebolas
- 2 pimentões verdes
- 2 tomates
- 1 cabeça de alho
- 1/2 maço de coentro
- 2 garrafas de leite de coco
- 150 ml de azeite de dendê
- Azeite de oliva extra virgem
- 2 kg de peixe em postas (opções de peixe: corvina, cação, namorado)
- 1 kg de frutos do mar (a sua escolha: camarão, lula, vôngole etc)
- 3 limões
- Sal
- Agdá (panela de barro feita na Bahia, encontra-se facilmente na Feira de São Joaquim em Salvador - BA)
- Lave bem o peixe com limão por cerca de 1 minuto, escorra e lave com água
- Faça o mesmo com os frutos do mar
- Tempere com sal e alho picado e reserve
- Corte a cebola, o tomate e o pimentão verde em rodelas finas
- Pique bem o coentro
- Passe um pouco de azeite de oliva na Agdá e forre com camadas de cebola, tomate e pimentão, alternando com as postas de peixe
- A última camada é de cebola, tomate e pimentão
- Acrescente o leite de côco e o dendê e cozinhe em fogo alto
- Quando faltar aproximadamente 5 minutos para terminar o cozimento do peixe acrescente os frutos do mar e deixe cozinhar os 5 minutos finais
- Desligue o fogo e acrescente o coentro picadinho, abafe durante 30 segundos e sirva quente
