Maravilha de bacalhau
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1/2 kg de bacalhau desalgado e desfiado grosseiramente
- 4 ovos (claras batidas em neve e só depois adcionar as gemas)
- 1 xícara de leite
- 3 colheres bem cheias de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 colheres de azeite virgem
- 2 ovinhos de codorna (opcional)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço de salsa picadinha
- 1 maço de cebolinha picadinha
- 1/2 colher (café) de sal
- 15 azeitonas (10 picadinhas e 05 para ornamentação do prato)
Refogado de bacalhau:
- Em uma panela refogue o alho no azeite, coloque então o bacalhau já desalgado
- Refogue e coloque as azeitonas picadinhas, os temperinhos verdes (salsa e cebolinha picadinhos) prove para ver se está bom de sal
- Reserve
- Em uma batedeira bata as claras (ponto neve) adcione as gemas e continue batendo
- Aos poucos acrescente o leite e o trigo e 1/2 colher (café) de sal
- Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó
- Reserve
- Unte com azeite um pirex, coloque a metade da massa
- Coloque então o refogado de bacalhau
- Corte ovinhos de codorna longitudinalmente e juntamente com as azeitonas faça decoração do prato
- Coloque então o restante da massa e leve ao forno médio (200°) por aproximadamente 35 minutos (até que fique coradinho)
