Escondidinho de Bacalhau
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- ½ kg de bacalhau
- ½ kg de batatas
- 3 cebolas pequenas
- 2 tomates
- 1 maço de espinafre
- Cheiro verde
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
- ½ litro de leite
- 1 tablete de caldo de legumes
- 6 dentes de alho
- 6 colheres de óleo
- 1 caixinha de creme de leite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal se necessário
- Na véspera, corte o bacalhau e deixe de molho na água para tirar o sal, trocando de água pelo menos 2 vezes
- Cozinhe as batatas, descasque-as e reserve
- Cozinhe o bacalhau, tire os espinhos e desfie
- Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de óleo e frite: 3 dentes de alho bem picadinhos, uma cebola picada, o cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto
- Acrescente o bacalhau já desfiado
- Deixe refogar um pouco e corrija o sal
- Reserve
- Lave e corte o espinafre e escalde em água fervente
- Reserve
- Leve outra panela ao fogo, fritando em 2 colheres de óleo: 3 dentes alho bem picadinhos, 1 cebola picadinha, o tablete de legumes e o leite e pimenta do reino à gosto
- Quando levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e ferva até engrossar e cozinhar um pouco
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
- Mexa até incorporar
- Pegue um refratário e coloque uma camada do creme (mais ou menos a metade), acrescente as batatas cozidas cortadas em rodelas finas, o bacalhau reservado, uma camada do espinafre, uma camada de cebola cortada em rodelas finas, uma camada de tomate cortado em rodelas finas, o restante do creme e, por último, uma camada de mussarela fatiada
- Leve ao forno para gratinar
