Escondidinho Misto
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Purê:
- 3 batatas médias
- 3 mandioquinhas médias
- 1 litro de água
- 1 colher margarina
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- 350 g de carne moída
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de óleo
- 1/2 xícara de alho-poró (picado grosseiramente)
- 1/2 xícara de tomate seco picado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Claro de 1 ovo (separe a gema)
- Sal a gosto
Purê:
- Coloque 1 litro de água na panela de pressão
- Descaque os legumes e coloque para cozinhar na pressão
- Deixe 5 minutos na pressão
- Após cozidos, amasse os legumes, junte o leite, a margarina e o sal
- Refogue a carne moída no óleo
- Acrescente a cebola, o alho e o alho-poró e mexa até dourar
- Acrescente o tomate seco, misture suavemente
- Em um copo, dilua o amido de milho em 1/2 xícara de água e junte à panela e mantenha o fogo baixo
- Acrescente a clara de ovo e o sal e mexa até engrossar
- Desligue o fogo
- Em uma travessa refratária, coloque metade do purê
- Coloque sobre o purê todo o recheio
- O restante do purê coloque por cima do recheio
- Com ajuda de uma colher espalhe bem para evitar que o recheio apareça
- A gema separada deve ser pincelada sobre o purê
- Opção: salpicar queijo ralado por cima da gema
- Pré-aqueça o forno e coloque o escondidinho para gratinhar por 15 minutos em fogo alto
