Caldo de frango
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de sobrecoxa de frango sem pele
- 2 cebolas grandes picadas
- alho a gosto
- sal
- cheiro verde a gosto
- 500 g de mandioca
- 3 colheres de molho de tomate
- 1/2 colher de açafrão
- pimenta-de-cheiro a gosto
- aproximadamente 2 litros de água
- 1 colher de azeite
- Em uma panela de pressão, coloque 1 colher de azeite e frite o alho, a cebola picada em cubos, o açafrão e o molho de tomate
- Refogue tudo e, em seguida, acrescente as sobrecoxas sem a pele e refogue
- Em seguida, coloque 1 litro de água e coloque para pegar pressão
- Deixe cozinhar até o frango ficar macio a ponto de conseguir retirar a carne do osso
- Retire todo o osso, acrescente mais água e a mandioca e deixe pegar pressão, cozinhando por aproximadamente 40 minutos
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair e confira se a mandioca cozinhou
- Se estiver macia, com um amassador de feijão manual, amasse tudo, pois o frango irá desfiar e a mandioca formará um creme
- Em seguida, acrescente água, pimenta-de-cheiro e acerte o sal, deixando ferver até formar um caldo consistente
- Coloque o cheiro verde e está pronto para servir com torradas e queijo fresco ralado
