Torta de dobradinha gratinada
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de dobradinha cozida, e moída cortada
- 6 ovos
- 1 lata de ervilha
- 1/3 xícara de chá de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 tomates médios
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Tempero verde a gosto (salsa, cebolinha etc)
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Forma ou refratário untado com azeite, salpicado com farinha de rosca
- Passe limão na dobradinha para limpá-la, retirando toda a gordura
- Para ferver use apenas água
- Faça isso 2 vezes para que fique bem limpo e cozido
- Podes usar a panela de pressão mas cuide para não ficar cozida demais a dobradinha (mais ou menos 1 hora ao todo)
- Com a dobradinha cozida corte em tirinhas e passe no moedor de carnes (aquele antigo da vovó se possível)
- Junte então a ela 1/3 de xícara de azeite
- Reserve
- Faça um molho com pouco azeite fritando a cebola,acrescente o tomates, e os temperos a gosto (é um molho de tomates, mas não coloque a ervilha, ela vem depois)
- Reserve
- Bata os ovos levemente
- Junte com a dobradinha reservada, coloque o molho já feito, a farinha , o leite e a ervilha
- Junte tudo e faça uma mistura levemente pastosa (molinha, não pode ficar caldo)
- Leve ao forno para gratinar, assim que dourar por cima esta pronto
- Depois de assado pode cobrir com maionese se quiser
- Servir com arroz branco e salada verde ao gosto de cada um
