Escondidinho de Camarão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg aipim
- 200 ml leite de coco
- Sal a gosto
- 1 kg camarao 7 barbas limpo
- 4 tomates sem pele
- 1 cebola media
- 1/2 pimentão verde médio
- 1 maço de coentro
- 1 copo (200 ml) de requeijão
- 1 limão
- Azeite extra virgem o quanto baste
- Colorau a gosto
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Margarina para untar
Massa:
- Cozinhe o aipim com sal até que ele esteja macio
- Deixe esfriar um pouco e amasse-o
- Acrescente o leite de coco, misture bem e reserve
- Lave os camarões com sal e limão
- Esquente uma panela, coloque um pouco de azeite e dê uma refogada rápida nos camarões, até que eles fiquem rosados
- Retire-os do fogo com o auxílio de uma escumadeira e reserve-os
- No caldinho que sobrou na panela, refogue a cebola e o pimentao picadinhos, acrescente os tomates cortados em pequenos cubos e o coentro bem picadinho
- Coloque o colorau e acerte o sal
- Nesse momento, acrescente un 100 ml de água, caso o tomate nao renda caldo
- Deixe cozinhar até formar um molho consistente, tipo moqueca
- Junte os camaroes e deixe ferver por mais uns 7 minutos
- Desligue o fogo e coloque um pouco mais de azeite
- Se preferir, adicione algumas gotinhas de pimenta
- Unte uma forma refratária com margarina e forre-a com a metade da massa
- Coloque o molho e por cima espalhe o requeijão
- Cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo ralado
- Leve ao forno para gratinar
