Lasanha de berinjelas empanadas
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas cortadas em fatias finas
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos para empanar
- 1 pacote de queijo faixa azul ralado
- 250 g de carne moída
- 300 g de queijo moussarela
- 300 g de peito de peru
- 1 cebola picada
- Alho picado
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- Coentro e cebolinha a gosto
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 1 caixa de molho de tomate pomarola
- 1 colher (café) de açúcar mascavo
- 1 cálice de vinho de tinto seco
- Desidrate as fatias de beinjelas com sal e deixe por 30 minutos
- Reserve
- Depois de desidratadas, passe-as no ovo de depois na farinha de rosca com o queijo ralado
- Em seguida, frite-as em óleo bastante quente
- Reserve
- Em uma panela, esquente uma xícara de azeite extra virgem e frite o alho, cebola picada
- Junte a carne moída, acerte o sal, cominho, coentro e cebolinha
- Deixe refogar um pouco
- Quando tiver refogado, coloque o molho de tomate pomarola, o açúcar mascavo e 1 cálice de vinho tinto seco e deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Pegue um refratário, espalhe 1 concha do molho e depois arrume as fatias de berinjela empanada e alterne com queijo e peito de peru e molho e assim sucessivamente
- Leve ao forno para gratinar e siva em seguida
