Paella Valenciana autêntica
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 400 g de arroz
- 800 g de frango
- 600 g de coelho
- 400 g de feijão branco grandes
- 250 g de vagem verdes (finas)
- 150 gramos de vagem verdes (grossa)
- 1 colher de aceite de oliva
- 1 dente de alho descascado
- 1 tomate sem pele e 1 maduro
- 1 colher de sobremesa de páprica
- Açafrão
- Sal
- Pimenta
- Pimentão verde e vermelho picados (a gosto)
- Corte em pedaços uniformes de frango e de coelho
- Aqueça o óleo na panela e frite lentamente
- Enquanto a carne é refogada chave de ouro para o sucesso da paella, deixar a carne dourar, mas não deixe que frite muito
- Depois de refogados de carne, acrescente os legumes (feijão e as vagens) levemente fritos e dando também cuidado para não queimar
- Adicione a pimenta, o alho e o tomate
- 1,2 litros de água despejada logo depois acrescentar a páprica, os pimentões e os tomates de modo que eles não se queime
- Tudo isso é deixada a cozinhar por 10 minutos
- Açafrão é adicionado e o arroz é espalhado uniformemente por toda a panela
- Coceremos em fogo alto por 8 minutos
- Em seguida, retire do fogo para terminar de forma mais lenta ferver o arroz no fundo e queimar para chegar ao ponto de "socarrat"
- Se tudo correu bem no momento em que a água adicionada foi consumidos, o arroz no fundo do recipiente terá agarrado o recipiente apenas o suficiente para deixar uma paella gosto requintado
- Deixe repousar alguns minutos
