Melhor escondidinho de todos os tempos
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
51
Favotitos
Imprimir
Molho de carne moída:
- 500 g de paleta (ou a carne de sua preferência) moída
- 2 cebolas cortadas em cubinhos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 lata de molho de tomate pronto
- Azeitonas picadinhas
- Azeite
- 5 batatas médias
- Margarina
- Sal
- 1 gema
- Adicional: queijo parmesão ralado.
Molho de carne moída:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas e os dentes de alho
- Adicione os tabletes de caldo de carne e mexa até que eles dissolvam
- Acrescente a carne moída e frite mexendo de vez enquando
- Quando começar a soltar uma água, tampe e deixe cozinhar
- Quando ela perder a coloração vermelha acresente as azeitonas e o molho
- Abaixe o fogo e deixe encorpar um pouco
- Cozinhe as batatas na panela de pressão por 7 minutos (após pegar pressão)
- Retire-as, tire as cascas e amasse-as no espremedor ou com um garfo
- Acrescente margarina sal a gosto
- Misture com uma gema
- Em uma travessa, coloque o molho de carne moída e polvilhe com queijo ralado
- Faça uma "coberta" com uma camada bem generosa de purê e salpique mais queijo ralado
- Leve ao forno para gratinar até que o purê fique com a superfície firme
- Sirva com arroz branco ou sem nada
