Pudim de tapioca
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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Pudim:
- 1 litro de leite de coco
- 250 g de tapioca
- 200 ml de creme de leite
- 300 ml de leite condensado
- 5 ovos
- 50 g de coco fresco ralado
- 200 g de açúcar
- 300 ml de água
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar
Pudim:
- Hidrate a tapioca no leite de coco e deixe descansar por 1 hora
- Acrescente o creme de leite e o leite condensado, bata os ovos no liquidificador e junte à massa misturando bem
- Leve ao fogo o açucar para caramelizar em fogo baixo adicione a agua para dissolver o caramelo
- Deixe esfriar unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar
- Acrescente a calda e despeje o pudim
- Cubra com alumínio
- Leve ao banho-maria por 1 hora
- Sirva gelado
