Arroz com carne de Sol

Luciano Carvalho 06 Jun 2018 às 21h58 Comentarios

1 kg de carne de sol (dessalgada) em cubinhos
1 cebola grande picada
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 abobrinha verde picada
2 xícaras de arroz lavado ou se preferir parboilizado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Azeite para refogar
Temperos: manjerona, salsinha desidratada, pimenta-do-reino e sal a gosto, há quem goste de açafrão, fica bom também

Dessalgue a carne, é preferível acrescentar sal à receita que tentar aproveitar o sal da carne de Sol, sempre é difícil acertar
Em uma panela de alumínio ou ferro de fundo grosso e grande o suficiente para a quantidade de ingredientes, refogue a cebola no azeite e junte a carne picada em cubinhos o tamanho varia do gosto pessoal
Depois de refogar um pouco a carne acrescente o arroz lavado e escorrido, ou o parboilizado
Acrescente os demais ingredientes picados: pimentões, pimenta de cheiro abobrinha e o extrato de tomate
Acrescente água quente para cobrir todos os ingredientes passando o nível de 2 cm acima do arroz, tempere com o sugerido e prove o sal
Deixe cozinhar ate secar o arroz
Depois de pronto desligar o fogo e deixe o prato esfriar um pouco antes de servir, sirva como um prato único ou mesmo enriquecendo um churrasco