Fondue de Queijo
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 200 g de queijo gruyère
- 300 g de queijo emmental
- 1 dente de alho
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de sopa de trigo
- 1 cálice de conhaque ou Kirsch - 20 ml - opcional
- Cerca de 1 copo de vinho branco seco (cerca de 200 ml)
- Corte os queijos em cubos de aproximadamente 1 cm²
- Coloque os queijos em uma sacola plástica juntamente com o trigo, agite até que os cubos de queijos estejam envolvidos com o trigo
- Reserve
- Passe o alho nos lados e fundo da panela de fondue, coloque os queijos que você preparou na panela e misture, sempre em fogo baixo, até que comece a derreter
- Jogue o vinho aos poucos, com cuidado para o queijo não queimar no fundo
- Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
- Após desligar o fogo, temperar com o sal e a noz-moscada e adicionar o conhaque/kirsch
- Servir em um rechaud próprio para fondue
- Sirva preferencialmente com pão italiano ou ciabata, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo
