Omelete de Efigênia Coelho
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 8 ovos
- 4 colheres de margarina
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de rúcula
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 tomate
- 1/2 maço de cebolinha
- 100 g de presunto
- 100 g de queijo mussarela
- 40 g de gergelim preto
- 40 g de quinoa
- 8 folhas de alface americana
- Bata os ovos com sal e a pimenta-do-reino
- Pique a cebola, tomate, pimentão verde, pimentão vermelho, rúcula e a cebolinha
- Junte aos ovos e bata por mais 2 minutos
- Acrescente a quinoa e o gergelim
- Bata por mais 1 minuto
- Aqueça uma frigideira aderente e coloque 1 colher de margarina para cada omelete e jogue esta mistura dividida em 4 porções
- Abaixe o fogo e deixe por 7 minutos, destampe e vire a omelete, coloque 1 fatia de presunto e 1 de queijo e feche a tampa
- Deixe por 4 minutos e desligue o fogo
- Coloque 2 folhas de alface no prato, dobre a omelete ao meio e coloque por cima do alface deixando as pontas do alface para fora
