Cuscuz Paulista
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1/2 xicara (chá) de oléo
- 2 cebolas raladas
- 10 tomates
- 2 pimentões
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 vidro grande de palmito
- 3 ovos cozidos
- 2 latas de filé de sardinha
- 1 lata de ervilha
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 pimenta vermelha picada, ou molho de pimenta
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 4 xicaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- Descasque e pique 8 tomates, retire as sementes e reserve
- Pique os pimentões em cubos
- Aqueça o óleo e refogue as cebolas, junte os tomates sem casca e sem sementes picados, junte os pimentões e refogue
- Forre o fundo e as laterais de uma forma (com furo central) com rodelas de parte do palmito, com o restante dos tomates, com ovos em rodelas e com alguns filés de sardinhas
- Ainda com o fogo ligado, junte ao refogado o restante do palmito (picado), dos filés de sardinha, a ervilha escorrida a salsa e a pimenta, acrescente os tabletes de caldo de galinha e mecha até que se dissolva, junte 4 xicaras (chá) de agua fervente, mexa bem e deixe ferver um pouco
- Logo polvilhe aos poucos a farinha de milho e a de mandioca sobre o refogado mexendo bem até incorporar completamente
- Distribua a massa na forma preparada apertando ligeiramente
- Vire o cuscuz sobre um prato e sirva-se!
