Caponatta italiana
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 100 ml de azeite
- 400 g de berinjela
- 200 g de cebola
- 1 maço de salsão
- 200 g de pimentão vermelho
- 150 g de azeitonas pretas
- 100 g de alcaparras
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 50 g de caldo de galinha (em pó)
- 50 g de caldo de legumes (em pó)
- 200 ml de água
- 100 g de uvas passas
- Em uma panela média, aqueça em fogo médio o azeite
- Junte a berinjela, a cebola, o salsão e o pimentão, todos picados e frite até murchar
- Acrescente as azeitonas, as alcaparras, o vinagre e os cubos de caldo de galinha, alho, cebola e salsinha dissolvidos na água fervente
- Cozinhe por 10 minutos ou até secar o líquido
- Sirva fria
