Torre de cherne com pera - agridoce
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 180 g g de filé de cherne
- 2 peras
- 2 laranjas quincan
- 1 xícara (chá) de aceto balsâmico (100 ml)
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
- 20 g de pimenta-rosa
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 1 colher (sopa) de manteiga light
- Corte o cherne em lascas de 2 cm e coloque em um refratário
- Tempere com azeite e sal
- Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno durante 15 minutos em temperatura de 180°C
- Reserve
- Em uma panela pequena, coloque o aceto balsâmico com o açúcar mascavo para reduzir e virar uma calda espessa
- Para servir, coloque o cherne sobre as peras laminadas e grelhadas, um a um, alternando
- Em seguida, regue com a reducação de balsâmico e decore com as laranjas quincan fatiadas e a pimenta rosa
