Baião de dois
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)
- 1 xícara de arroz cozido na água do feijão
- 1 xícara de queijo qualho em cubos
- ½ cebola picada
- 1 linguiça calabresa em cubos
- 100 g de bacon em cubos
- 1 paio em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cozinhe o feijão com um pedaço de bacon e uma folha de louro, até ficar "al dente"
- Escorra a água do feijão e reserve
- Cozinhe o arroz como de costume com alho e cebola nessa água reservada, até ficar cozido "al dente"
- Em uma frigideira, coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo
- Junte o alho e o bacon deixe refogar uns instantes até derreter a gordura do bacon
- Junte a lingüiça e o paio e refogue mais uns instantes
- Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz
- Mexa
- Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento e por último o coentro e o queijo de coalho
- Acerte o sal e a pimenta
