Bolo salgado de berinjela da Mama
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1/2 kg de carne moída de primeira (patinho, por exemplo)
- 6 berinjelas médias
- 2 pãezinhos de padaria picados com a mão em tamanhos pequenos
- 1 xícara de leite
- 250 g de queijo parmesão ralado (de preferência para o queijo comprado em pedaços e rale na hora, o de saquinho não fica bom, fica muito salgado)
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- 2 pimentas dedos de moça (opcional) picadinhas
- 1 maço de cheiro verde lavado e picado
- 4 tomates sem pele, sem sementes, cortados em pedaços míudos
- Temperos a vontade: sal, azeite, pimenta do reino, orégano
- Cozinhe a carne moída com os temperos, o tomate, a pimenta, as azeitonas e por último o cheiro verde
- Reserve
- Cozinhe as beringelas já cortadas em cubos, com a casca
- Depois de cozidas e escoadas, enquanto esfria, coloque os pedaços dos pãezinhos em uma tigela com o leite, até ensopar e deixe
- Em uma tijela vai pegando com as mãos a beringela, aperte bastante para sair a água e vai colocando na tijela (tem que apertar bastante para tirar a água)
- Coloque um pouco de sal à gosto e em seguida a carne moída já preparada
- Em seguida, pegue os cubinhos dos pães com a mão e amassa também para escoar o leite (aperte apenas para escoar, eles devem ficar com um pouco do leite)
- Coloque o queijo parmessão ralado e misture tudo, muito bem
- Regue com azeite e misture novamente
- Unte uma assadeira com óleo, coloque o bolo de beringela, ajeite e se quiser coloque umas azeitonas para enfeitar
- Coloque no forno à 250ºC durante 20 minutos ou até que fique coradinho
- Sirva a seguir
- É maravilhoso! Pode comer sozinho, ou com arroz branco
