Cogumelos gigantes recheados com carne seca e abóbora
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
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- 12 cogumelos paris gigantes
- 1/2 abóbora moranga assada
- 500 g de carne seca cozida e desfiada
- 1 cebola à brunoise
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 pitada de curry
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 maço de cebolinha
- 1 tablete de caldo de legumes
- 50 g de manteiga
- Limpe os cogumelos tirando o talo e parte do centro interno do cogumelo
- Em uma panela coloque o caldo de legumes em 500 ml de água, deixe ferver e braseie os cogumelos por 15 minutos
- Retire da água e reserve
- Coloque a metade da abóbora no forno por aproximadamente 45 minutos em 180ºC, com papel alumínio
- Após retire o papel alumínio, espere esfriar e retire apenas a massa, sem linhas e sem sementes
- Coloque na panela e leve ao fogo brando, adicione o leite de coco, metade da manteiga, o curry mexendo até virar um purê mais consistente, reserve
- Em uma panela coloque o restante da manteiga e coloque a cebola até ficar transparente
- Adicione a carne seca e o requeijão cremoso, mexa e desligue o fogo
- Adicione a cebolinha
- Pegue cada cogumelo, coloque um pouco do purê feito com a abóbora e por cima a carne seca com requeijão
- Leve ao forno para gratinar
- Sirva quente
- Pode ser servido por cima de uma massa longa (fettuccine, linguine, espaguete) com molho branco
