Moqueca de banana verde
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 dúzia de bananas prata verdes
- 1 colher de chá de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500 ml de leite de coco (garrafa ou coco fresco)
- Sal a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- Cheiro verde a gosto picado (cebolinha e coentro)
- Água para cobrir as bananas
- 1 copo de 200 ml de água
- Em uma panela coloque as bananas soltas e com a casca, levei-as para ferver com a água
- Quando a casca estiver bem escura e a banana meio cozida retire do fogo e escorra
- Deixe esfriar
- Enquanto isso, doure a cebola no azeite de oliva, coloque os tomates e metade do cheiro verde, reserve
- Pegue as bananas, descasque-as e corte em rodelas na espessura de 5 cm, coloque-as dentro do tempero refogado juntamente com o leite de coco e o sal
- Deixe ferver e mexa de vez em quando para não grudar, acrescentando o copo de água aos poucos e mexendo
- Quando estiver com o caldo bem grosso acrescente o azeite de dendê e o restante do cheiro verde
- Deixe cozinhar mais um pouco e sirva
- Fica uma delícia
