Arroz de bacalhau com batata frita
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 200 g de bacalhau dessalgado
- 5 mãos de arroz tailandês
- 1/2 cebola picada
- 1/4 de xícara de óleo ou 1/2 xícara de azeite
- 3 tomates vermelhos cortados em rodela
- 1 cenoura média ralada
- 1 cubo de caldo de legumes ou de peixe
- 800 ml ou mais de água
- 500 g de batata cortada em meia luas para fritar já temperada com sal
- Primeiro coloque mais ou menos 1/2 litro de óleo em uma panela e leve ao fogo
- Enquanto espera o óleo esquentar colocamos uma outra panela mais ou menos larga para facilitar o cozimento no fogo brando
- Coloque óleo e quando ficar quente adicione a cebola, quando refogar despeje o peixe dentro dela já desfiado juntamente com a cenoura ralada, mexa um pouco e despeje uma porção de água
- O peixe não deve perder totalmente o sal quando dessalgado
- Quando o óleo ficar quente coloque a primeira porção de batata para fritar e o tomate, coloque na panela da mistura do peixe e o cubo de caldo moído
- Quando a água começar a ferver, coloque o arroz previamente lavado, tampe a panela, alterne o fogo consoante ao nível de cozimento
- Quando a água estiver prestes a secar prove e sinta o cozimento se precisa de mais água, diminua o fogo até ao mínimo possível
- A batata quando cozida, retire e coloque em um prato com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo, faça os processos até concluir com o cozimento de tudo
- O arroz tem que estar úmido e solto ao mesmo tempo, deve-se comer na hora para que não seque
