Sushi invertido
- Porção
60 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras (chá) de arroz para sushi (tipo grão curto)
- 2 1/2 xícaras (chá) de água fria
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 6 folhas de alga (Nori)
- 1 pacote de Kani-Kama
- 1/2 copo de requeijão tipo cheddar
- 1 bisnaga de patê de peito de peru defumado
Arroz:
- Lave muito bem o arroz, até que escorra água límpida
- Deixe o arroz escorrer por 20 minutos
- Enquanto aguarda, desfie o Kani e corte as folhas de alga ao meio
- Coloque em uma panela a água, o arroz e o sal
- Tampe bem e leve ao fogo médio até a água ferver
- Ferva por 1 minuto em fogo alto e abaixe o fogo ao mínimo
- Cozinhe tampado por 15 minutos
- Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em uma panela tampada, para que seu cozimento seja completo
- Enquanto espera, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar
- Leve ao fogo baixo, para que o açúcar dissolva
- Reserve
- Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue-o com a mistura de vinagre e açúcar
- Misture delicadamente com uma espátula, e com a outra mão abane o arroz com um leque ou abano, para que parte do vinagre evapore
- Coloque meia folha de alga sobre a esteira de bambu (apropriada para sushis)
- Molhe as mãos e peque um punhado de arroz
- Espalhe o arroz sobre a alga, em uma fina camada
- Vire a alga e o arroz, de forma que o arroz fique em contato com a esteira, para que o arroz fique por fora do sushi, após ser enrolado
- Coloque, no centro da camada da alga, uma fileira de requeijão e uma de patê
- Ou uma de kani e uma de patê
- Você pode ir alternando os recheios, para criar novos sabores
- Enrole, utilizando a esteira de bambu, até que o rolinho fique perfeito
- Retire da esteira e com uma faca afiada corte o rolinho em 5 partes iguais
- Sirva puro ou com molho shoyu
