Bacalhau ao creme de mandioquinha com catupiry
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- Ingredientes para o bacalhau
- 1 1/2 kg de bacalhau já demolhado
- 1 xícara de azeite
- 5 dentes de alho amassado
- 2 cebolas médias em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 50 g azeitonas pretas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
- 2 xícaras de chá de leite
- Sal a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso
- Manteiga para untar
- Coloque o azeite em uma panela e frite o alho até dourar
- Passe as postas de bacalhau nessa mistura, uma a uma
- Repita a operação com a cebola, os pimentões e a azeitona
- À parte leve ao fogo a mandioquinha, o leite e o sal e faça um purê
- Retire do fogo e adicione o requeijão até que fique bem cremoso
- Para montar unte uma forma com manteiga e coloque metade do purê
- Cubra com as postas do bacalhau, as rodelas de cebolas, os pimentões e as azeitonas
- Coloque por cima o restante do purê
- Polvilhe o queijo parmesão e leve pra gratinar, forno 180ºC
