Mocofrango
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1/2 kg de feijão branco
- 1/2 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas
- 200 g de bacon picado
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- Tomate
- Cebola
- Pimentão
- 200 g de azeitonas verdes
- Temperos como alho, sal, pimenta e outos, a vontade
- 6 ovos cozidos e picados
- Extrato de tomate
- Tempero verde picado
- Deixar o feijão de molho de um dia para o outro, levá-lo ao fogo em panela de pressão ate cozinhar bem e quase desmanchar
- Enquanto o feijão cozinha, em uma panela grande frite em um pouco de óleo o bacon e a calabresa ate ficarem bem dourados
- Se for utilizar alho, ele deve ser colocado agora
- Depois disso coloque o tomate a cebola e o pimentão tudo picado, e deixe fritar mais um pouco, tempere a gosto com o sal e outros temperos, ponha um pouco de extrato de tomate para formar um molho
- Coloque então o peito desfiado a azeitona e o feijão já cozido, acrescente água o suficiente para ferver e criar um caldo não muito fino
- Deixe cozinhando até o caldo engrossar, tire do fogo e coloque o tempero verde picado e os ovos
- Pronto, esta é uma ótima opção para quem não gosta de mondongo ou dobradinha como é conhecido em outros estados
