Escondidinho de bacalhau com batata doce
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
13
Favotitos
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- 900 g de posta de bacalhau
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 cabeça de alho esmagado
- 2,5 kg de batatas
- 1/2 kg de batata doce
- 1 vidro de azeitonas pretas picadas
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 garrafinha de leite de coco
- 200 g de mussarela ralada grosso
- 200 ml de azeite de oliva
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Recheio:
- Desalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes
- Cozinhe e desvie o bacalhau em lascas
- Frite as cebolas em um pouco do azeite
- Quanto estiverem quase douradas acrescente o alho e refogue por uns 3 minutos
- Junte o bacalhau a azeitona preta e restante do azeite e refogue por uns 6 minutos
- Está pronto o recheio
- Cozinhe as batatas até ficarem moles
- Amasse-as em uma panela acrescentado o creme de leite, a noz-moscada e o leite de coco até que se forme um purê consistente
- Em um refratário untado, monte uma camada do purê
- Em cima da primeira camada acrescente o recheio
- Cubra o recheio com o restante do purê
- Polvilhe por cima a mussarela
- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos
- Para acompanhar: arroz branco e um bom vinho verde, sugiro Casal Garcia
